Kopytka z batatów

Kopytka z batatów Składniki 300g batatów (1 sztuka)jajko150-200 g mąki½ łyżki mąki ziemniaczanej½ łyżeczki gałki muszkatołowej¼ łyżeczki pieprzułyżeczka soli Wykonanie: Batata obieramy, kroimy na mniejsze kawałki i gotujemy do miękkości w lekko osolonej wodzie. Po ugotowaniu odstawiamy do wystudzenia. Po przestudzeniu batata przegniatamy przez praskę do ziemniaków, dodajemy jajko i mąkę ziemniaczaną, a następnie wszystko…

Kopytka

KOPYTKA Często są takie dni że nie wiemy co zrobić na obiad, lub mamy bardzo mało czasu, wtedy często robię kopytka. Ja zawsze robię ze świeżo gotowanych, jeszcze letnich, ale można tez zrobić z ziemniaków zimnych z dnia poprzedniego. Składniki: 1 kg ugotowanych ziemniaków 30 dag mąki pszennej 1 jajko szczypta soli 1 łyżka oleju…

Gnocchi

Groncchi to włoska odmiana klusek, u nas zwana kopytkami. Tradycyjne groncchi robi się ziemniaków, które zawierają mało wody. Ich wstępna obróbka polega tradycyjnie na pieczeniu „ w mundurkach”, bez obierania, dzięki czemu nie mogą  nasiąknąć wodą i zachowują pożądaną suchość. Sposób ten jest jednak czasochłonny i nie zawsze praktyczny, dlatego można gotować na parze lub…

Kopytka

Kopytka Moja propozycja na dziś – kopytka. Składniki: 1 kg gotowanych ziemniaków 400 g mąki pszennej 2 jajka szczypta soli   Wykonanie: Ziemniaki przepuścić przez praskę, wysypać na stolnicę, zrobić wgłębienie i wbić jajko. Mąkę podsypywać stopniowo, wgniatać ją porcjami, bo wtedy mamy pewność lepiej wyrobionego ciasta, gdy już wyrobimy dobrze ciasto odkroić kawałek i…