Sałatka z kurczakiem i pęczakiem

Sałatka z kurczakiem i pęczakiem

Sałatka z kurczakiem i pęczakiem

Sałatka jest z niskim indeksem glikemicznym

Składniki na 2 porcje :

filet z kurczaka
 woreczek kaszy jęczmiennej pęczak
 łodyga selera naciowego
2 łyżki sezamu
10 rzodkiewek
 cebula dymka ze szczypiorkiem
 czerwona papryka
łyżeczka masła klarowanego
sól, pieprz, słodka papryka

Wykonanie: Filet pokroić w paski, posolić i przyprawić pieprzem oraz papryką. Dusić mięso na maśle przez 7-10 minut.
Kaszę ugotować w lekko osolonej wodzie.
Sezam uprażyć na patelni.
Warzywa opłukać i pokroić: paprykę i rzodkiewkę na małe kawałeczki, szczypiorek drobno posiekać a cebulkę pokroić w pół krążki, łodygę selera jeśli jest zbyt gruba przekroić wzdłuż, a następnie w małe kawałeczki.
Wszystkie składniki razem wymieszać i polać sosem musztardowym

Sałatka z kurczakiem i pęczakiem

sos musztardowy:

jedna łyżeczka musztardy dijon
2 łyżeczki oliwy
 łyżeczka soku jabłkowego lub pomarańczowego
szczypta pieprzu
2 łyżki soku z limonki
Wszystkie składniki połączyć ze sobą i dokładnie wymieszać.

Dodaj komentarz