Category Archives: przyprawy

Jałowiec

Jałowiec jest to wiecznie zielony krzew należący do rodziny cuprysowatych. Jest to powszechnie dostępnym gatunkiem. Rośnie głównie na bagnach, w lasach, na łąkach, odłogach i terenach skalistych. Charakteryzuje się zmiennym pokrojem –od wysokich krzewów i małych drzew po formy płożące. Jałowiec pospolity jest gatunkiem powszechnym, często sadzi się go w ogrodach jako krzewy ozdobne. W

Goździki

Goździki, tak jak cynamon, są bardzo popularną przyprawą . Są  to suszone pączki kwiatów drzewa goździkowego. Drzewo osiąga dużą wysokość i kwitnie wspaniale płomiennie czerwono. Ususzone pączki są czerwonobrązowe. Drzewo rośnie, zakwita i owocuje wyłącznie w warunkach tropikalnych w pobliżu wody. Młode sadzonki rozsadza się na plantacji i pierwsze zbiory przeprowadza się po 6-8 latach.

Czosnek

Czosnek jest rośliną wieloletnią o charakterystycznym pędzie podziemnym w postaci cebuli (pospolicie zwanej główką) złożonej z kilku tzw. ząbków. Istnieje wiele odmian czosnku, różniących się barwą i wielkością główek. Kwiaty czosnku są jadalne. Wysuszone główki czosnku przechowuje się podobnie jak cebulę, najlepiej w przewiewnych siatkach lub splecione w warkocze. Można tez kupować go na bieżąco.

Wanilia/cukier waniliowy

  Wanilia to owoc strąkowy orchidei pnącej. Hiszpańscy żeglarze zetknęli się z wanilią w Meksyku, gdzie już podobno Aztekowie używali jej do aromatyzowania napojów. Hiszpanie przyjęli ten zwyczaj i rozpowszechnili w Europie. Kiedy pobyt na wanilię wzrósł, kraje tropikalne zaczęły ją masowo uprawiać. Niestety orchidee nie wydawały owoców, później okazało się że mogły je zapylać

Liście laurowe

Drzewko pochodzi z krajów śródziemnomorskich, najczęściej spotykane w formie krzewu, o wiecznie zielonych listkach. Kwitnie późną wiosną, a małe zielone kwiatki, wydają połyskliwe czarne okrągłe owocki. Może też być hodowane w zimniejszym klimacie lub w donicy w mieszkaniu. Liście laurowe maja bardzo szerokie zastosowanie w kuchni: zupy, buliony ciemne sosy sałatki z dodatkiem śledzi, wywar

Imbir – herbatka imbirowa

Imbir jest to indyjska przyprawa korzenna, niewiele starsza od pieprzu, znana jest w Azji już od ponad 3000 lat. Wpływa na trawienia oraz wzmacnia apetyt. Badania potwierdzają, że ma również działanie przeciwwymiotne i powstrzymuje mdłości. Niektórym wystarczy samo wąchanie imbiru podczas podróży lub żucie niewielkiego kawałka (polecam tylko tym osoba o odpornych kubkach smakowych), ponieważ

Co nas rozgrzeje w chłodne dni

Nastały chłodne dni i często przychodząc do domu, aby się ogrzać parzymy gorącą herbatę, z cukrem i cytryną. Cytryna ma dużo witaminy C, ale już cukier to puste kalorie. Lepiej zatem rozgrzać się herbatką zieloną lub czerwoną i do naparu dodać zdrowe przyprawy.