Pomysłowa kuchnia
Bakłażan z warzywami

Bakłażan z warzywami

Bakłażan z warzywami

Składniki:

bakłażan
2 duże ziemniaki
3 średnie marchewki
cebula
2 ząbki czosnki
suszony koperek
szklanka bulionu
5 łyżek oleju
3 łyżki pasty pomidorowej z suszonymi pomidorami i lubczykiem (można zastąpić pastom pomidorową i dodać pokrojone drobno 2-3 pomidory suszone i odrobinę lubczyku)

Wykonanie:

Bakłażany umyć i pokroić na mniejsze kawałki, podsmażyć do zarumienienia na  oleju. Przyrumieniony bakłażan przekładamy na ręcznik papierowy aby się odsączył z tłuszczu.

Na pozostałym oleju zeszklić cebule i czosnek drobno posiekany.

Marchewkę obrać i pokroić na grubsze talarki, a ziemniaki w kostkę wielkości marchewki.

Gdy cebula będzie już zeszklona dodać warzywa lekko obsmażyć, po obsmażeniu podlać bulionem i przykryć, dusić aż warzywa będą miękkie ok 20 minut. Gdy warzywa będą już miękkie dodać bakłażana i pastę pomidorową, suszony koperek. Można doprawić ziłami do smaku.

Dodaj komentarz

%d bloggers like this: